Acção 3.58

Grupo 3 – Promoção e marketing inovadores do vinho e dos territórios vitícolas (Eixo IV e V);

3.58. Certificação do Leitão da Bairrada

A ligação umbilical entre a gastronomia e vinhos (produto turístico estratégico, definido pelo Turismo de Portugal) emerge na região da Bairrada como um case studie singular no contexto nacional, uma vez que a harmonização inteligente do leitão com o espumante oferece à região uma integração do produto que se sustenta na sua base económica.

Efetivamente, o ‘Leitão da Bairrada’ é uma marca com dimensão e notoriedade internacional, considerado mesmo uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, pelo que a associação do Espumante da Bairrada, conferiu um estímulo ao produto e reforçou o posicionamento diferenciador desta região. Esta relação de dependência mútua que foi construída ao longo das últimas décadas responsabiliza ambos os setores – indústria agroalimentar (leitão) e vitivinícola (espumante).

Assim, e de modo a garantir a qualidade do produto, a presente iniciativa foca-se em exclusivo no processo de Certificação do Leitão da Bairrada, assegurando a qualidade do produto e a defesa do território, à semelhança do que já se observa com o Espumante da Bairrada, pelo que esta relação umbilical deverá ser preservada e valorizada, garantindo-se a devida qualidade, a qual se objetiva em valor.

A presente iniciativa compreende a operacionalização do processo de certificação do Leitão da Bairrada, estabelecendo os requisitos exigidos para que se promova este sistema de qualificação do produto, no estrito respeito da legislação aplicável, mas que determine as condições técnicas e procedimentais exigidas aos produtores do Leitão da Bairrada.

CV Bairrada

Associação Rota da Bairrada/ Produtores da Região

Produtores Locais

Bairrada

01 de Outubro de 2018 a 30 de Junho de 2019

Sistema de Certificação do Leitão da Bairrada

Proliferação de informação estratégica/ técnica junto dos públicos-alvo prioritários (produtores locais); Valorização do produto identitário da região da Bairrada (espumante);

Jornadas do Enoturismo do Centro; RISE; Projeto de Identidade Corporativa da Bairrada.