Acção 1.5

Grupo 1 – Criação de redes de conhecimento e inovação associada ao recurso (Eixo I e II);

1.5. Criação de Rede para a Inovação e Sustentabilidade do Vinho Espumante – RISE

Segundo a OIV, entre 2002 e 2013 o volume de produção do vinho espumante quase duplicou, atingindo um máximo histórico em 2013 com a produção de 17,6 milhões de hL. A Bairrada, Região responsável pela introdução no mercado de cerca de 65% dos espumantes nacionais, necessita de adquirir conhecimento sobre os seus produtos com vista à sua diferençiação e consequente valorização.

Aquisição de software e hardware de gestão para Camara de Provas, tendo em vista aumentar a capacitação dos provadores da CV Bairrada e a capacidade de avaliação e gestão do Laboratório de Análise Sensorial. A repetibilidade e a fiabilidade dos elementos que a constituem, é fundamental para que se possa diferenciar as características que fazem de cada um dos produtos DOP ou IG , ou das suas castas, um fator de valorização da Região como um todo.

CV Bairrada

BIOCANT, Entidades Privadas

Numa primeira fase, todos os agentes económicos que elaboram DO Bairrada.

Bairrada

1 de setembro de 2016 a 30 de junho de 2019

Caracterização dos mostos do ponto de vista metabólico visando a inovação no produto, nos processos Vitícolas e Enológicos.

O projeto vai contribuir para o reforço do valor económico do Vinho Espumante produzido na Região da Bairrada, na medida em que vai contibuir para a criação de novos produtos de maior valor acrescentado e processos de produção mais eficazes e eficientes. A sua operacionalização funcionará como uma indiscutível alavanca para o investimento privado por parte dos agentes económicos locais na produção de Vinho Espumante.

Registo de Iniciativa na Rede Rural 221 e Espumante, o Espumante como Vector de Valorização da Região.